ROTI...ROTI...

Lagi pengen makan roti home made yg bisa diisi filling suka-suka. Enak dimakan begitu matang dan seisi rumah semerbak wangi roti yang khas.

Memakai resep dari mba Afia souvenir coklat. Berikut resepnya :

Roti Manis Home Made
resep : afia lindra
Resep :

Tepung terigu cakra 500 gram
Kuning telur 3 butir
Gula pasir 100 gram
Susu bubuk full cream 30 gram
Fermifan 1 bungkus (11 gram)
Garam 5 gram
Susu UHT 240ml
Butter 100 gram 

Olesan :
1 butir kuning kocok lepas

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, kuning telur, gula pasir, susu bubuk, saft instant, garam, dan air  kemudian uleni sampai setengah kalis tambahkan butter, uleni terus sampai kalis, bulatkan adonan simpan di wadah dan ditutup (penutup bisa plastik wrapp)
2. Istirahatkan lk 15 menit atau hingga mengembang, kemudian kempiskan dg cara ditinju, keluarkan udara yg berada dlm adonan roti.
3. Timbang masing2  50 gram (utk uk. Sedang/kayak yg dijual2 itu lho) kemudian dibulat-bulatkan, istirahatkan lagi smp adonan agak mengembang
4. Isi roti sesuai selera
5. Istirahatkan lagi lk 45 menit
6. Beri olesan sesaat sebelum dimasukkan ke oven
7. Panggang dalam oven hingga matang

Hasil jadi 20 buah

Tips
*Resep ini bisa untuk aneka macam model roti manis, bisa juga untuk roti sobek
*Utk roti sobek, step 3 timbang masing2 30gram, step 4 isi adonan kemudian taruh di loyang brownies, tunggu smp mengembang kemudian dipanggang smp mateng.

*Begitu roti keluar dari oven langsung oles tipis2 pakai susu Milk fat/carnation, tampilan roti jadi kinclong dan roti jadi harum

Bolu Kukus Mekrok

Membaca postingan resep bolkus oleh ci Esther Lauw di group NCC facebook tiba-tiba tergerak hati tuk mencobanya. Kebetulan juga dirumah lagi banyak stok minuman soda. Semua bahan yang lainnya ada tinggal eksekusi deh..

Ohiya resep ini sekilas sama dengan bolkus yg beredar selama ini, hanya jumlah gula pasirnya saja yang agak banyak hingga 500gram per resep. Saya menduga akan manis sangat apalagi di campur dengan soft drink yang juga sudah manis. Namun sebagai seorang bakul yang pro *ecieee.... maka saya eksekusi resep sesuai asli dan petunjuk empunya resep tanpa di utak atik sama sekali..*catatan utk para ABG apabila ingin mencoba resep ikuti sesuai petunjuk resepnya...jgn sotoy apalagi pelit bahan...big NO yahh...

Singkat cerita, tibalah saatnya moment yg menegangkan yaitu menunggu hasil dari kukusan/klakat. Dan taraaaa..semua bolkus nya mekar alias mekrok dengan indahnya, ada yg bercabang 4 dan 5 loh..alhamdulillah senangnya hatiku sudah terlepas dari kutukan bolkus mingkem...

Buat yang mau coba juga, saya attach foto resepnya yah...selamat mencoba..gutlak..

Salam bolkus mekrok,
Enny
Sms/WA : 08994270157

PIE SUSU

Inilah salah satu best seller bakulanku. Begitu di launching pada bulan puasa kemarin langsung aja orderan mengalir deras...alhamdulillah...rezeki bakulan kue...

Pertama kali bikin memakai resep yang di share oleh mba Nur El di milis NCC tanpa modifikasi sama sekali...rasanya enak dan makpyurr kulit/crustnya....thanks to mba Nur El...*group hug*

 Pie susu ini aku jual per lusin jadi ga bisa beli 1 atau 2 biji aja karena nanti akan menyesalll...hahahah....serius loh...ada testimoni langganan yang bilang begini 

cust : "mom....aku pesen susu 1 lusin hanya kebagian 2 biji aja...."

me :  lah...kan pesennya 12 biji dan dibonusin 2 biji jg...."

cust :" lah iya...aku kebagian bonusnya aja...."

me : trus yang 12 bijinya kemana..???

cust : "yang 12 biji nya dimakan sama anakku yang lanang....(sambil pasang muka melas...)"

me " huhaahahaha...LOL....salah sendiri mesennya cuma sedikit....(sambil berucap alhamdulillah...)

cust : "katanya anakku pie susunya lebih enak dari yang di Bali...punya Endnies Cakes lebih empuk dan berasa banget susunya....jadi aja sekarang setiap dioleh2in pie susu bali udah ga ditengok2 lagi..."

me : "Alhamdulillah....pesen lagi ya yang banyaaakkk....!!!

cust : " banggkkruttttt......huhahahaha....LOL...

Untuk yang mau resepnya bisa di klik disini ,,,,yuk mareee.....

RESEP PUDING CEPLOK TELOR

Puding ini cukup membuat heboh group bakulan beberapa waktu yang lalu. Cukup menantang karena bentuknya yang lucu dan mirip dengan ceplok telur/telur mata sapi. Sekilas agak bingung membuatnya karena ada 2 warna dalam 1 wadah. Perhatikan gambar ini...

Sebenarnya membuat puding ini cukup mudah asalkan peralatan untuk membuatnya sudah dimiliki. Jadi untuk membuat kuning telornya kita membutuhkan cetakan kue talam/kue mangkok/cucing yang ukuran kecil. Bisa cari di pasar tradisional yang jual peralatan rumah tangga. Kemudian tinggal cari mika/mangkok plastik yang mirip dengan cetakan kue pie. Nah pada bagian inilah yang cukup sulit, karena kita harus beli di tempat khusus (baca Online Shop Baking Tools) karena ternyata tidak ada dipasar umum. 

So...mari kita bahas cara membuatnya ......
Resep saya menggunakan ide sendiri, karena memang kalau dicari di om google banyak sekali resep yang beredar. Berikut resep versi saya yah....

PUDING CEPLOK TELOR (PCT)
Bahan 1 (Kuning Telur)
1 bungkus nutri jelly rasa mangga
700 ml air
100 ml susu kental manis
100 gr gula pasir (sesuai selera)
garam sejumput
3 tetes pewarna kuning tua/kuning telur

Bahan 2 (Putih Telur)
1 bungkus agar-agar putih/plain
900 ml susu cair
200 gr gula pasir
garam sejumput

Cara Membuat :
- Campur semua bahan 1 dalam panci
- Masak hingga mendidih sambil terus diaduk
- Setelah mendidih, angkat dan diaduk terus sampaai uap panasnya hilang
- Cetak dalam cucing/cetakan kue talam/mangkok
- Setelah dingin dan mengeras, angkat, letakkan dalam plastik mika
- Caampur bahan 2 dan kemudian masak hingga mendidih
- Setelah mendidih, angkat dan tunggu sampai uap panasnya hilang
- Tuang kedalam cetakan yang telah berisi puding kuning telurnya
- Diamkan sampai dingin, masukkan kulkas agar lebih nikmat

Demikian cara membuatnya, mudah bukannn.....yookk dicoba..!!!

LAPIS SURABAYA

 

Salah satu kue favorite yang dipesan oleh customer kami dan selalu menjadi andalan sang bakul untuk basecake kue ulang tahun, isian snack box dan kue hantaran di hari istimewa. Keistimewaan dikami adalah filling/olesan ditengah kuenya bisa disesuaikan dengan selera anda dengan pilihan :

- selai strawberry

- selai blueberrry

- buttercream spesial

- selai cokelat

- krim keju

- krim moka

Silahkan anda pilih dan dengan senang hati kami mewujudkan keinginan anda...

SOES VLA DURIAN

Ceritanya lagi kepingin banget makan sus duren gegara ada temen dimilis yang membahas tentang cemilan yang satu ini. Dimulai dari ngumpulin info tentang bagaimana cara memilih duren yang benar, trus survey tempat penjual duren yang dapat diandalkan dan akhirnya...taraaa kebeli duren di dua tempat yang berbeda. Duren pertama dibeli di warung sayur deket rumah yang kebetulan majang duren yang bagus banget dan satu lagi beli di sekitaran Pasar Kecapi, Pondok Gede.

Setelah sekitar 3 harian itu duren bersemedi dikulkas (setelah dibuang kulitnya ya...) maka mulailah di eksekusi untuk dibuat kue Soes ini. Sebelumnya sempet diicip dulu takutnya tuh duren sudah asem alias basi...eehhh tapi ternyata belum basi, malahan sepertinya matengnya dah pas (ditandai dengan rasa yang lebih manis dan lebih legit dari waktu pertama kali dibeli....yipppiiieee....). Pengeksekusian dimulai dengan membuat vla durennya terlebih dahulu baru setelah itu membuat kulit susnya. Untuk resep bisa dilihat disini ya...

Begitu kelar dan siap disantap, foto2 dulu sebentar dan langsung dipasang sebagai display picture di BB (as always.....narsis is my business) langsung beberapa temen nanya2 dan ada yang lanjut untuk order...alhamdulillah....

Yuk...yang mau juga nyobain kue sus duren ini, silahkan sms or kirim email aja...ditunggu loh...bener...suerrr..>!!! ga percaya..??? HAHHHHH....*bau duren kan....!!!*

RESEP : SIMPLE MARMER CAKE

Dua minggu belakangan ini milis NCC sedang heboh dengan Bolu Marmer jaman baheula alias jadul. Mungkin jaman waktu kita masih kecil orangtua kita sering buat ini kue. Jaman dulu kan belum banyak jenis makanan seperti sekarang ini.

Bermacam resep yang berseliweran menantang untuk di eksekusi. Dari testimoni yang ada sebagaian besar merasa puas dan menemukan kembali kue yang sangat digemari waktu kecil. Sebagai gambaran kue ini rasanya lembut (karena menggunakan metode pengocokan ALL in ONE) dan agak berminyak (karena penggunaan butter/margarine leleh dalam jumlah banyak).

Adapun resep yang saya pakai untuk SIMPLE MARMER CAKE kali ini adalah sbb :

SIMPLE MARMER CAKE
Modified by Endnies Cakes

Bahan :
6 butir telur utuh
150 gram gula pasir
1 sdt SP/TBM
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanila susu
180 gram tepung terigu
20 gram maizena
10 gram susu bubuk
200 gram margarine (dilelehkan)
 1 sdt pasta cokelat

Cara Membuat :

Campur semua bahan diatas kecuali margarine leleh dan pasta cokelat kedalam mangkuk mikser dan kocok sampai mengembang kurang lebih 15 menit (waktu pengocokan tergantung pada performa mikser masing-masing, saya memakai mikser philips standing)

Masukkan margarine leleh, aduk sampai tercampur rata. 
 Sisihkan adonan sebanyak 3 sdm untuk diberikan pasta cokelat.

Tuang kedalam loyang tulban (loyang berbentuk cincin/donat besar) dengan ukuran diameter 20cm. Sebelumnya loyang telah dipoles dengan margarine dan ditaburi tepung terigu. Terakhir, tuang adonan cokelat dan buatlah motif marmer/acak dengan menggunakan ujung sendok atau tusuk gigi/tusuk sate.

Panggang selama 30-45 menit dengan api sedang (lakukan tes tusuk terlebih dahulu sebelum diangkat)
Segera keluarkan kue dari loyang agar tidak menciut/berpinggang

Potong-potong dan siap dinikmati

Selamat mencoba dan ditunggu testimoninya...

KUE LUMPUR MINI

Kue ini favorite untuk isian snack box ataupun kue tampah. Terbuat dari campuran telur, tepung dan kentang menjadikan tekstur kue ini sangat lembut namun cukup kokoh untuk untuk berdiri sendiri. Dengan hiasan topping kismis ataupun chocochip menjadikan kue ini cantik untuk ditampilkan.

 

Ada 2 rasa dari kue ini yaitu Original dan pandan. Isiannya pun bisa dipadukan dengan potongan kelapa muda, durian maupun tape. Kaya akan rasa yang bisa disesuaikan dengan selera anda.

Ukurannya pun bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Kue lumpur mini ini berukuran diameter 4cm, sedangkan yang ukuran standar sekitar 7-9cm. Yuk dicoba....

RESEP : AREM-AREM/ LONTONG NASI

Mau berbagi resep untuk makanan tradisional yang tetep dicari sampai sekarang. Lontong ini pernah saya ikutsertakan dalam ajang NCC Lontong Week beberapa waktu yang lalu. Laporannya bisa bisa dilihat disini. Berikut adalah resepnya :

Bahan Lontong :
Beras (pulen)  1 liter
Santan cair 1,5 liter
Garam secukupnya
Daun salam 6 lembar
Sereh, digeprek
Daun pisang secukupnya, layukan dengan dijemur atau dipanggang diatas api sebentar

Bahan isian :
1/2 kg wortel, iris kotak kecil
1/2 kg kentang, iris kotak kecil
1 btg daun bawang, iris tipis
3 siung bawang putih
1 sdt merica
3 btr kemiri
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Penyelesaian :
Bahan Isian
Haluskan merica, bawang putih dan kemiri, sisihkan--
Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan wortel dan kentang
Bumbui dengan garam dan gula (tes cicip)
Aduk rata, tambahkan air sedikit agar tidak kering
Masukkan daun bawang, masak hingga matang, dinginkan

LontongCuci beras, rendam lk. 1 jam
Masak santan, garam, daun salam dan sereh, aduk2 terus sampai mendidih (jaga agar jangan sampai santannya pecah)
Masukkan beras, aduk rata, tunggu sampai santan sat.
Angkat, diamkan sampai uap panasnya hilang
Aduk rata aron berulang kali sampai aron menjadi lembut
Ambil daun pisang, olesi dengan minyak tipis
Ambil 2 sendok adonan lontong, pipihkan, masukkan bahan isian, ratakan sampai berbentuk lonjong bulat
Rapikan bungkusan lontong, semat dengan lidi/tusuk gigi pada kedua ujungnya
Susun dalam kukusan/langseng (perciki dengan air sedikit agar warna daun menjadi cantik)

COMBRO

Kudapan tradisional yang disukai sepanjang zaman. Terbuat dari parutan singkong dan kelapa yang kemudian dibentuk sedemikian rupa dan diberi isian tumis oncom pedaasss.....mmm slurppp sedappppp nian...
sssttt ini orderan dari mom Eka yang ternyata sedang ngidam makan combro pedass....selamat ya bu...semoga lancar jaya sampai melahirkan....enjoyy.....

CAKE POPS : CHOCO BALLS

Cake yang imut tapi manis ini sangat digemari anak-anak. Basenya menggunakan kue jenis butter ataupun sponge cake yang kemudian dibalut dengan cokelat leleh dan diberi hiasan berupa trimits pelangi...Repeat order dari Mom June untuk anaknya...

Silahkan untuk dicoba y....

ROTI MANIS C&C

KEREN kan judulnya....padahal maksudnya adlah roti manis isi cokelat dan keju...qiqiqiqi... Terinspirasi dari ajang Bread Week di NCC maka dimulailah kreasi memmbuat roti. Ehh..ternyata begitu narsis di BB langsung mendapatkan orderan dari teman yang pengen merasakan roti buatanku...

CHOCO N STRAWBERRY CUPCAKES

Pesanan dari ibu-ibu komite sekolah si kembar yang minta dibuatkan cupcake dengan rasa coklat dan strawberry. Basecake menggunakan sponge cake coklat dan butter cake untuk yang strawberry. Dihias dengan menggunakan buttercream lembut dan aksen mutiara silver yang bisa dimakan...

Alhamdulillah mendapat komentar yang bagus serta berbuah orderan lagi dari ibu-ibu yang lain....
Ayo silahkan diorder untuk membuktikannya...

PUDING SUSU PELANGI

Puding istimewa yang terbuat dari susu cair segar dan dibuat dengan susunan warna pelangi yang ceria. Puding ini telah diikutsertakan dalam ajang NCC Rainbow Weeks  bulan September 2012 kemarin.

Alhamdulillah diterima laporannya dan mendapatkan hadiah badge yang keren seperti berikut ini :

Kereeeennnn kan....!!!!

BOLU SINGKONG KEJU

Barat dan timur ketemu dalam kudapan ini...helehehe....tapi bener loh...coba deh diliat dgn seksama...bolu yang terbuat dari singkong (mewakili timur) berpadu dengan taburan keju sebagai topping (mawakili barat) So jadi klop kan...!!!

AREM-AREM (LONTONG NASI)

Salah satu isian snack box yang paling banyak dipilih oleh customer. Selain enak, praktis dan cukup mengenyangkan. Tersedia dengan berbagai macam isian diantaranya oncom pedas, sambel tempe, rogout sayur dan ayam suwir. Silahkan dipilih sesuai dengan selera anda

LAPIS SINGKONG PELANGI

Makanan tradisional yang terbuat dari singkong parut. Berbalut kelapa parut yang gurih dan manis menjadikan kudapan ini sangat istimewa. Ditambah dengan warna warni ceria khas pelangi menjadikan jajan pasar ini menjadi istimewa

PUKIS.....PUKIS.....

Enaknya dimakan hangat-hangat selagi baru diangkat dari cetakan. Empu, menul-menul dan manis gurih khas makanan tradisional yang digemari tua dan muda...tapi jangan kecewa dulu untuk temen2 yang mau order jarak jauh...pukis dari dapur kami tetap emmpukkk meskipun sudah dingin...dan jika ingin menikmatinya selagi hangat tinggal dimasukkan kedalam magic jar atau microwave ataupun kukusan nasi/dandang untuk mendapatkan sensasi hangat dan emppyyukkk nya.....


Silahkan dicoba ^-^

SMOKED BEEF ROLL

Bosan dengan roti tawar yang dimakan dengan gaya yang standar..??? Yupppss...kami mempunyai cara lain dalam menikmati roti tawar yang sangat lezat yaitu SMOKED BEEF ROLL ini... Roti tawar yang crunchy ditambah dengan irisan daging sapi asap dan keju slice dan tak lupa dibalur dengan saus mayo yang melimpah...mmmhhhh nikmat rasanya...1 potong tidak cukup loh... Yuk sgera di order....

ROTI GORENG JAGUNG MAYO

Roti ini juga bisa menjadi pilihan untuk isian snack box yang padat gizi dan mengenyangkan. Rotinya crunchy diluar dan lembut didalam serta dipadu dengan isian jagung manis yang berbalut saus mayonaisse yang gurih dan lezat...hmmm....yummy deh pokoknya....