RESEP : SOES DURIAN

Bagi sebagian orang, membuat kulit sus adalah suatu misteri...karena banyak yang mengeluh kalau ternyata begitu dikeluarkan dari oven kulit susnya langsung kempes sehingga bagian tengahnya tidak berongga. Sebenarnya kunci dari pembuatan kulit sus adalah ada di proses pengovenan/pembakaran. Jadi kulit sus ini dalam prosesnya memerlukan api yang panasnya merata dan oven tidak boleh dibuka dalam 20 menit pertama proses pembakarannya (jadi cukup disenterin saja untuk melihat tingkat kematangannya...)

Saya 2 kali membuat kulit sus ini dan alhamdulillah berakhir dengan sukses tanpa ada yang gagal (saya mempergunakan oven tangkring di kompor gas loh yaaa....). Resep yang dipakai boleh yang mana saja karena kulit sus ini intinya terdiri dari tepung, air, lemak/margarine dan telur. Untuk lebih jelasnya, berikut saya tuliskan resep andalan dalam pembuatan aneka sus yang dijamin anti gagal....


ADONAN DASAR KULIT SUS
Resep : NCC by Fatmah Bahalwan

Bahan :
200 ml air
125 gr margarine (saya pakai blueband)
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 butir telur

Cara membuatnya :
1. Masak air, mentega dan gula hingga mendididih
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis. Angkat dan dinginkan
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok dengan mikser sampai rata
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga (pipping bag), semprotkan diatas loyang (saya mengunakan loyang pie kecil) yang sudah diolesi margarine/carlo
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180dercel selama 30 menit atau sampai kering/kuning kecoklatan (harap disesuaikan dengan kondisi oven masing-masing)
6. Angkat dan dinginkan. Siap diisi dengan vla yang sudah disiapkan.

Vla Durian
Sumber : Ci Heny VBS
150gr daging duren
100 gr gula pasir
1sdt garan
100gr maizena
600 cc santan

Cara membuatnya :
1. Larutkan maizena dengan sebagian kecil santan, aduk rata dan sisihkan
2. Campur santan dengan gula pasir dan garam, aduk rata dan didihkan.
3. Masukkan daging durian kedalam adonan santan, aduk rata
4. Masukkan larutan maizena, aduk sampai rata benar
5. Angkat dan dinginkan
6. Masukkan vla kedalam plastik segitiga dan siap digunakan

Silahkan dcoba, jika ada pertanyaan dengan senang hati kami akan membantu....
salam duren.....HAHHHHH....

SOES VLA DURIAN

Ceritanya lagi kepingin banget makan sus duren gegara ada temen dimilis yang membahas tentang cemilan yang satu ini. Dimulai dari ngumpulin info tentang bagaimana cara memilih duren yang benar, trus survey tempat penjual duren yang dapat diandalkan dan akhirnya...taraaa kebeli duren di dua tempat yang berbeda. Duren pertama dibeli di warung sayur deket rumah yang kebetulan majang duren yang bagus banget dan satu lagi beli di sekitaran Pasar Kecapi, Pondok Gede.

Setelah sekitar 3 harian itu duren bersemedi dikulkas (setelah dibuang kulitnya ya...) maka mulailah di eksekusi untuk dibuat kue Soes ini. Sebelumnya sempet diicip dulu takutnya tuh duren sudah asem alias basi...eehhh tapi ternyata belum basi, malahan sepertinya matengnya dah pas (ditandai dengan rasa yang lebih manis dan lebih legit dari waktu pertama kali dibeli....yipppiiieee....). Pengeksekusian dimulai dengan membuat vla durennya terlebih dahulu baru setelah itu membuat kulit susnya. Untuk resep bisa dilihat disini ya...

Begitu kelar dan siap disantap, foto2 dulu sebentar dan langsung dipasang sebagai display picture di BB (as always.....narsis is my business) langsung beberapa temen nanya2 dan ada yang lanjut untuk order...alhamdulillah....

Yuk...yang mau juga nyobain kue sus duren ini, silahkan sms or kirim email aja...ditunggu loh...bener...suerrr..>!!! ga percaya..??? HAHHHHH....*bau duren kan....!!!*