TIRAMISU KUKUS

Inilah cake favorite sang bakul...yup tiramisu...dan kali ini sang bakul mendapat sharing tiramisu yang sangat simpel tanpa mascharpone. Tiramisu ini terdiri dari 3 layer cake kukus dengan rasa yang berbeda, yaitu lapisan bawah dengan ras cokelat, bagian tengah rasa vanila dan pada bagian atas rasa mocca. Pake filling ga...??/ ya tentu saja dong...filling pertama memakai cokelat beras/meisis dan filling kedua memakai keju parut. Gambar lengkapnya seperti ini yah....

Resep ini saya dapatkan dari mba Sri Purwanti Dinda Cakes yang telah berbaik hati membagi resepnya di group BKR. Langsung eksekusi dan banyak yang rekuest karena rasanya yang enak. Oh ya..cake ini bisa di dekor dengan buttercream seperti gambar diatas atau dicover dengan fondant sebagai basecake ultah. Membuatnya cukup praktis karena cake ini dikukus. Resep akan saya posting di sessi berikutnya yah...Sekarang nikmati saja gambarnya dahulu...hihihi...*ngacir ke dapur....

Sebenarnya ada beberapa lagi koleksi tiramisu kukus saya yang belum sempet di upload ke blog, mudah-mudahaan next time bisa di tampilkan yah....

Death By Chocolate BDCK (For My Twin Daughter)

Akhirnya kesampaian  juga membuat cake DBC ini. Sudah lama memendam keinginan untuk mengeksekusinya tapi tertunda terus...akhirnya begitu memasuki bulan September mulai masang ancang-ancang untuk membuatnya. Setelah mempersiapkan bahannya, konsultasi dengan beberapa teman yang sudah pernah membuatnya akhirnya taaarrraaaa...jadi deh DBC ini untuk birthday cake si kembar HANI dan HANA....

Dua lapis double choco sponge cake dan diberikan filling ganache kocok yang mayan tebal dan kemudian disiram dengan ganache siram. Pada bagian dekor agak melenceng sedikit karena pakem DBC biasanya kan dihias dengan parutan cokelat atau ornamen cokelat, tapi saya menggunakan semua jenis dekorasi yaitu buttercream (swirl bunganya), fondant (untuk nama dan border bawah) dan juga edible image (gambar princess kembar)...judulnya memanfaatkan sisa bahan dekor yang ada dirumah...hehehehe....

Cake ini dieksekusi pada malam hari demi menunggu sang Abi (bapake anaka2) pulang kantor. Padahal sikembar sudah mupeng dari siang sejak pulang sekolah. Namun abi nya meminta ditungguin agar bisa potong kue nya bersama-sama. HAPPY BIRTHDAY MY DEAR TWIN..Hanya doa yang terbaik yang umi dan abi berikan sepanjang hayat kami....aamiin ya robbal alaamiin....

SIMPLE BLACKFOREST (again....)

Black Forest ini spesial saya persembahkan untuk keponakan tercinta RAFFI MUFLIH HADI sebagai hadiah atas keberaniannya untuk di khittan pada bulan Juni 2013 kemarin. Agak mendadak idenya karena waktu itu pas lagi banyak pesenan juga (alhamdulillah...))

Base cakenya menggunakan 3 layer sponge cokelat resep NCC dengan menggunakan filling whipped cream dan parutan cokelat.  Dihias dengan pagar cokelat warna putih dan cokelat (sesuai dengan tema cake nya) dan cherry red sebagai pemanis. Tak lupa juga pita meraah menyala untuk "mengikat" pagar agar tidak lepas dalam perjalanan. Resep lengkapnya dapat dilihat disini

Begitu rombongan kita sampai rumah empunya hajat ( kue dikirim via kurir pada H-1) langsung di eksekusi deh rame-rame, kebetulan juga semua keponakan kumpull jaadi pas banget deh cake nya langsung ludes dihajar massa....hahahaha....
Mau ikut menghajar juga...??? Sok atuh pesan dmari yah.....pisss ahhh....

LAPIS SURABAYA

 

Salah satu kue favorite yang dipesan oleh customer kami dan selalu menjadi andalan sang bakul untuk basecake kue ulang tahun, isian snack box dan kue hantaran di hari istimewa. Keistimewaan dikami adalah filling/olesan ditengah kuenya bisa disesuaikan dengan selera anda dengan pilihan :

- selai strawberry

- selai blueberrry

- buttercream spesial

- selai cokelat

- krim keju

- krim moka

Silahkan anda pilih dan dengan senang hati kami mewujudkan keinginan anda...

RESEP : SIMPLE MARMER CAKE

Dua minggu belakangan ini milis NCC sedang heboh dengan Bolu Marmer jaman baheula alias jadul. Mungkin jaman waktu kita masih kecil orangtua kita sering buat ini kue. Jaman dulu kan belum banyak jenis makanan seperti sekarang ini.

Bermacam resep yang berseliweran menantang untuk di eksekusi. Dari testimoni yang ada sebagaian besar merasa puas dan menemukan kembali kue yang sangat digemari waktu kecil. Sebagai gambaran kue ini rasanya lembut (karena menggunakan metode pengocokan ALL in ONE) dan agak berminyak (karena penggunaan butter/margarine leleh dalam jumlah banyak).

Adapun resep yang saya pakai untuk SIMPLE MARMER CAKE kali ini adalah sbb :

SIMPLE MARMER CAKE
Modified by Endnies Cakes

Bahan :
6 butir telur utuh
150 gram gula pasir
1 sdt SP/TBM
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanila susu
180 gram tepung terigu
20 gram maizena
10 gram susu bubuk
200 gram margarine (dilelehkan)
 1 sdt pasta cokelat

Cara Membuat :

Campur semua bahan diatas kecuali margarine leleh dan pasta cokelat kedalam mangkuk mikser dan kocok sampai mengembang kurang lebih 15 menit (waktu pengocokan tergantung pada performa mikser masing-masing, saya memakai mikser philips standing)

Masukkan margarine leleh, aduk sampai tercampur rata. 
 Sisihkan adonan sebanyak 3 sdm untuk diberikan pasta cokelat.

Tuang kedalam loyang tulban (loyang berbentuk cincin/donat besar) dengan ukuran diameter 20cm. Sebelumnya loyang telah dipoles dengan margarine dan ditaburi tepung terigu. Terakhir, tuang adonan cokelat dan buatlah motif marmer/acak dengan menggunakan ujung sendok atau tusuk gigi/tusuk sate.

Panggang selama 30-45 menit dengan api sedang (lakukan tes tusuk terlebih dahulu sebelum diangkat)
Segera keluarkan kue dari loyang agar tidak menciut/berpinggang

Potong-potong dan siap dinikmati

Selamat mencoba dan ditunggu testimoninya...

PROLL TAPE KEJU

Orderan di awal tahun 2013 dari kakak sendiri. Beliau ingin dibuatkan 3 macam cake yang terdiri atas brownies chocochip, brownies keju dan proll tape ini. Rencananya untuk dimakan rame-rame diacara family dayout di Antlantis, Ancol tahun baru ini. Alhamdulillah semua orderan bisa dieksekusi dengan lancar..

Proll tape ini adalah sejenis bolu dengan rasa tape singkong yang dominan sehingga tekstur kuenya lebih padat dari bolu2 biasanya. Tapi jangan dipikir keras y...karena penggunaan butter yang lebih banyak sehingga membuat cake ini tetap moist dan lembut. Ditambah dengan taburan keju yang krenyess krenyess gurih garing dimulut menjadikan kue ini pas banget rasanya....
 Penasaran..??? ga percaya...??? yuk di order....

BANANA CAKE

Cake dengan cita rasa pisang yang lembut namun padat dan buttery....teman yang pas untuk acara minum teh.kopi. Cake ini merupakan compliment cake untuk sahabat yang telah memesan pukis pada ENDNIES CAKES... Enjoy....

TIRAMISU IN CUP

Tiramisu istimewa yang bisa dinikmati secara personal. Setiap lapis di isi dengan sponge cake lembut rasa mocca dan diberi filling mascarpone cheese yang sangat lembut membelai lidah. Tersedia juga dalam bentuk cake utuh bentuk kotak maupun bulat sesuai dengan permintaan anda

.

FONDANT CAKE

Cake yang dipersembahkan untuk anggota keluarga baru....little baby girl yang sangat lucu...
Basecake menggunakan Lapis Surabaya spesial dengan filling strawberry jam dan dicover fondant rasa vanilla
Sangat istimewa bahkan anak2 sangat suka dengan rasa fondantnya.

BLACK FOREST CAKE

Black Forest yang direquest tetangga kompleks rumah. Minta nya BF yang tidak lumer karena mau dibawa ke Bandung sebagai oleh-oleh pulang kampung. Basecake menggunakan resep BF yang kesohor mantap rasanya dan dhias dengan cokelat serut, buah cherry dan buttercream rasa moka. Lengkap enaknya deh....