TIRAMISU KUKUS

Inilah cake favorite sang bakul...yup tiramisu...dan kali ini sang bakul mendapat sharing tiramisu yang sangat simpel tanpa mascharpone. Tiramisu ini terdiri dari 3 layer cake kukus dengan rasa yang berbeda, yaitu lapisan bawah dengan ras cokelat, bagian tengah rasa vanila dan pada bagian atas rasa mocca. Pake filling ga...??/ ya tentu saja dong...filling pertama memakai cokelat beras/meisis dan filling kedua memakai keju parut. Gambar lengkapnya seperti ini yah....

Resep ini saya dapatkan dari mba Sri Purwanti Dinda Cakes yang telah berbaik hati membagi resepnya di group BKR. Langsung eksekusi dan banyak yang rekuest karena rasanya yang enak. Oh ya..cake ini bisa di dekor dengan buttercream seperti gambar diatas atau dicover dengan fondant sebagai basecake ultah. Membuatnya cukup praktis karena cake ini dikukus. Resep akan saya posting di sessi berikutnya yah...Sekarang nikmati saja gambarnya dahulu...hihihi...*ngacir ke dapur....

Sebenarnya ada beberapa lagi koleksi tiramisu kukus saya yang belum sempet di upload ke blog, mudah-mudahaan next time bisa di tampilkan yah....

Death By Chocolate BDCK (For My Twin Daughter)

Akhirnya kesampaian  juga membuat cake DBC ini. Sudah lama memendam keinginan untuk mengeksekusinya tapi tertunda terus...akhirnya begitu memasuki bulan September mulai masang ancang-ancang untuk membuatnya. Setelah mempersiapkan bahannya, konsultasi dengan beberapa teman yang sudah pernah membuatnya akhirnya taaarrraaaa...jadi deh DBC ini untuk birthday cake si kembar HANI dan HANA....

Dua lapis double choco sponge cake dan diberikan filling ganache kocok yang mayan tebal dan kemudian disiram dengan ganache siram. Pada bagian dekor agak melenceng sedikit karena pakem DBC biasanya kan dihias dengan parutan cokelat atau ornamen cokelat, tapi saya menggunakan semua jenis dekorasi yaitu buttercream (swirl bunganya), fondant (untuk nama dan border bawah) dan juga edible image (gambar princess kembar)...judulnya memanfaatkan sisa bahan dekor yang ada dirumah...hehehehe....

Cake ini dieksekusi pada malam hari demi menunggu sang Abi (bapake anaka2) pulang kantor. Padahal sikembar sudah mupeng dari siang sejak pulang sekolah. Namun abi nya meminta ditungguin agar bisa potong kue nya bersama-sama. HAPPY BIRTHDAY MY DEAR TWIN..Hanya doa yang terbaik yang umi dan abi berikan sepanjang hayat kami....aamiin ya robbal alaamiin....

SIMPLE BLACKFOREST (again....)

Black Forest ini spesial saya persembahkan untuk keponakan tercinta RAFFI MUFLIH HADI sebagai hadiah atas keberaniannya untuk di khittan pada bulan Juni 2013 kemarin. Agak mendadak idenya karena waktu itu pas lagi banyak pesenan juga (alhamdulillah...))

Base cakenya menggunakan 3 layer sponge cokelat resep NCC dengan menggunakan filling whipped cream dan parutan cokelat.  Dihias dengan pagar cokelat warna putih dan cokelat (sesuai dengan tema cake nya) dan cherry red sebagai pemanis. Tak lupa juga pita meraah menyala untuk "mengikat" pagar agar tidak lepas dalam perjalanan. Resep lengkapnya dapat dilihat disini

Begitu rombongan kita sampai rumah empunya hajat ( kue dikirim via kurir pada H-1) langsung di eksekusi deh rame-rame, kebetulan juga semua keponakan kumpull jaadi pas banget deh cake nya langsung ludes dihajar massa....hahahaha....
Mau ikut menghajar juga...??? Sok atuh pesan dmari yah.....pisss ahhh....

BLUEBERRY CHEESE CAKE

Yeeaayyhh...akhirnya berhasil juga mengeksekusi cake premium ini. Sudah sejak lama memendaam hasraat untuk mengeksekusinya, namun karena belum ada kebulatan tekad (baca : malessss) maka nggak kesampaian aja....

Cake ini saya buat untuk suami tercinta dalam rangka menyambut kepulangaannya dari tempat tugas nun jauh dsana...dan kebetulan dia adalah chizlover...jadi cocok banget deh....Begitu doski icip...tssaaahhh langsung merem melek dia...kaya anak kecil mata nya mengerjap2 penuh dengan kenikmatan...(bayangin aja yahh...) dan bakulnya tentu mendapat hadiah istimewa karena cake ini...

Untuk resep silahkan meluncur ke www.ncc-indonesia.com/?tag=cheesecake Coba deh buat dan rasakan enaknya.....mmmhh yummmyyy......

BLUEBERRY CHEESECAKE
Fatmah Bahalwan
Crust:
250gr biskuit coklat pekat
100 gr margarine, lelehkan
Cheesecake:
200gr gula pasir
4 btr telur
1 Kg creamcheese
250 gr sour cream
Topping:
250ml whipped cream
1 sdm gula halus (optional)
250 gr selai blueberry
Cara membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega. Sisihkan. Bungkus bagian dasar luar loyang  dengan aluminum foil.
2. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuangi margarine leleh, aduk rata.
3. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan perlahan hingga padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit.
4. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cheese krim dan sour krim bergantian sambil dikocok terus.
5. Tuangkan adonan ini kedalam loyang yg sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
6. Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul, teruskan dinginkan dalam kulkas selama minimal 3 jam.
7. Sementara itu kocok krim kental dan gula halus hingga kental, sisihkan.
8. Ratakan selai blue berry diatas cheesecake, hias dengan buah-buahan kaleng dan whipped krim pada sisi-sisinya, sajikan.

     

  

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=671#sthash.TgUWApdc.dpuf

BLUEBERRY CHEESECAKE
Fatmah Bahalwan
Crust:
250gr biskuit coklat pekat
100 gr margarine, lelehkan
Cheesecake:
200gr gula pasir
4 btr telur
1 Kg creamcheese
250 gr sour cream
Topping:
250ml whipped cream
1 sdm gula halus (optional)
250 gr selai blueberry
Cara membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 24 cm, olesi mentega. Sisihkan. Bungkus bagian dasar luar loyang  dengan aluminum foil.
2. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuangi margarine leleh, aduk rata.
3. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan perlahan hingga padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit.
4. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental, masukkan cheese krim dan sour krim bergantian sambil dikocok terus.
5. Tuangkan adonan ini kedalam loyang yg sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
6. Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul, teruskan dinginkan dalam kulkas selama minimal 3 jam.
7. Sementara itu kocok krim kental dan gula halus hingga kental, sisihkan.
8. Ratakan selai blue berry diatas cheesecake, hias dengan buah-buahan kaleng dan whipped krim pada sisi-sisinya, sajikan.

     

  

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=671#sthash.TgUWApdc.dpuf

STRAWBERRY CHEESE CAKE (in a cup)

Well... siapa yang sanggup menolak cake yang satu ini...original cheese cake yang menggunakan cream cheese sebanyak 1 kg untuk 1 resepnya...kebayang dong gimana rasanya...ttssaaahhh lumer dimulut pokokya...Apalagi dengan tambahan strawberry jam dan buah strawberry segar yang rasanya asam manis sangat cocok deengan rasa gurih krim kejunya.

Cake ini memang agak mahal harganya dibanding dengan cake2 yang biasa saya buat. Namun bagi anda seorang cheese lover tentu bukan masalah apabila sudah pernah "terbunuh" oleh citarasa cake ini.

Untuk yang penasaran pengen coba buat sendiri, bisa intip resepnya di website NCC yaitu www.ncc-indonesia.com/?tag=cheesecake.

Tapi kalau merasa repot, ga sempet n males bisa langsung calling eike aja yah untuk minta dibuatkan...dengan penggantian bahan baku dan tenaga tentunyaa..(alias bayar..hehehe...)

Okeh deh sekian cuap2nya ...selamat men....(isi sendiri sesuai dengan selera anda....)

RESEP LAPIS SURABAYA EKONOMIS

Begitu menyebutkan nama kue ini pasti yang terbayang adalah cake yang lembut dengan aroma yang sangat buttery dan full of kolesterol....hihihi..secara resep aslinya menggunakan banyak kuning telur (psssttt bisa sampai 30 biji kutel loh....)

Eiitttss tapi jangan khawatir loh....klo sewaktu2 ada orderan yang meffeet bujet atau ada yang rekues kue ini dengan paket hemat bisa dibuatkan loh....berikut saya posting resepnya hasil gugling dari internet (mohon maaf bila ada yang merasa mempunyai resep ini, saya mohon ijin untuk copas ya...kemarin swaktu gugling lupa mencatat empunya resep/website....)

LAPIS SURABAYA EKONOMIS
Source : dunia maya

Bahan : 
5 kuning telur
3 putih telur
60 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (tbm/sp)
35 gram tepung terigu
15 gram susu bubuk
15 gram maizena
100 gram margarine, lelehkan

Selai strawberry/buttercream/ganache untuk filling
(Bahan-bahan ini untuk membuat 1 lapis berwarna plain/layer pada loyang ukuran 22x22cm)

Untuk lapisan cokelat :
5 kuning telur
3 putih telur
60 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (tbm/sp)
25 gram tepung terigu
15 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
15 gram maizena
100 gram margarine, lelehkan

Cara Membuat :
1. Campur dan ayak tepung terigu, susu bubuk, maizena (*cokelat bubuk untuk lapisan cokelat), sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan berjejak
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata
4. Masukkan margarine leleh, aduk rata dengan tehnik aduk balik dan pastikan margarine tercampur dengan sempurna
5. Tuang ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi dengan margarine/carlo
6. Panggang dalam oven (yang telah dipanasi terlebih dahulu) dengan suhu 190dercel selama 20 menit atau sampai matang
7. Angkat, dinginkan pada cooling rack
8.Susun cake dengan mengoleskan bahan filling
9. Siap untuk disajikan

Selamat mencoba....semoga berhasil yaah....^-^

LAPIS SURABAYA

 

Salah satu kue favorite yang dipesan oleh customer kami dan selalu menjadi andalan sang bakul untuk basecake kue ulang tahun, isian snack box dan kue hantaran di hari istimewa. Keistimewaan dikami adalah filling/olesan ditengah kuenya bisa disesuaikan dengan selera anda dengan pilihan :

- selai strawberry

- selai blueberrry

- buttercream spesial

- selai cokelat

- krim keju

- krim moka

Silahkan anda pilih dan dengan senang hati kami mewujudkan keinginan anda...

CHILLED CHEESE CAKE

 Ini adalah cheese cake dengan versi chilled alias tidak dipanggang. Dengan menggunakan cita rasa orange yang segar untuk keseluruhan rasa cakenya. Adapun urutan susunannya terdiri atas :
- Base cake, sponge cake rasa vanila
- Cheese cake dengan rasa orange
- Lapisan jeli rasa orange
- Topping buah-buahan segar (optional, bisa diganti dengan whipped cream atau yang lainnya sesuai dengan selera anda

Untuk mereka yg chizaddicted sangat cocok dengan cake popular ini....pasti akan ketagihan deh....

BOLU GULUNG BATIK

 

Bolu Gulung dengan menggunakan motif garis batik yang sangat digemari oleh customer setia kami. Dengan menggunakan sponge cake yang lembut dan diberikan isian cream lembut dan parutan keju yang berlimpah menjadikan cake ini sangat istimewa.

Terima kasih untuk Ibu Inez Veronika dan Ibu Lintang Huda atas orderannya.....kedua ibu ini adalah penggemar bolgul dari dapur Endnies Cakes....

 

POLKADOT ROLL TART

Bolu gulung dengan menggunakan motif polkadot cokelat menjadikan cake ini sangat istimewa. Selain cantik bentuknya dan pasti rasa yang enak menjadikan primadona orderan di bakul kue kami...

Dengan menggunakan isian /filling cream yang lembut dan parutan keju yang gurih maka lengkaplah sudah sebagai kudapan istimewa untuk menemani hari spesial anda...

RAINBOW ROLL TART

Yup...ini adalah varian baru dari Rainbow Cake yang membooming kemarin. Bolu gulung pelangi dengan filling/isian cream yang lembut dan parutan keju cheedar yang gurih sangat cocok untuk dijadikan cemilan minum kopi atau teh...

Etapi isiannya ini bisa diganti dengan yang lain y sesuai selera...kadanga ada yang request dengan isian selai strawberry, blueberry atau cokelat. Jadi bisa beraneka rasa kan...

Yukk dicoba...pasti deh ketagihan...dan yang pasti rasanya ga kalah sama wholecake rainbow yang kemarin2 sempat happening...

BANANA CAKE

Cake dengan cita rasa pisang yang lembut namun padat dan buttery....teman yang pas untuk acara minum teh.kopi. Cake ini merupakan compliment cake untuk sahabat yang telah memesan pukis pada ENDNIES CAKES... Enjoy....

RAINBOW CAKE CERIA

Rainbow Cake yang diorder untuk acara buka puasa bersama lebaran kemarin. Minta dihias dengan meriah sesuai dengan acara yang mengundang anak-anak yatim dari panti asuhan. Customer puas sekali dan sampai lupa untuk membuatkan foto sewaktu cake ini dipotong....alhamdulillah...

BLUE VELVET CAKE

Varian baru dari jenis Velvet cake yang sudah terkenal dengan kelembutannya. Dengan warna yang menggoda dan ditambah dengan frosting yang sangat lumer dimulut. Cocok untuk persembahan kepada orang terkasih atau pun untuk anda nikmati dihari istimewa bersama keluarga. Silahkan dicoba....

TIRAMISU CAKE

Untuk para penggemar kopi tentu sudah sangat paham dengan cake ini. Rasa cake yang lembut dengan cita rasa kopi yang nikmat berpadu cantik dengan filling mascarphone cheese yang gurih. Rasakan nikmatnya sehingga anda akan bergumam "sepotong tidak pernah cukup.....:)

ORANGE CHEESE CAKE

Cheese cake yang dibuat dengan versi unbaked. Terdiri dari 1 lapis sponge vanila cake yang kemudian ditimpa dengan cream cheese yang bercita rasa jeruk mandarin segar. Dihias dengan whipped cream yang super lembut dan fresh orange dan strawberry yang semakin membuat cake ini mewah menggoda...
Tersedia dalam berbagai ukuran dan variasi topping sesuai dengan selera anda. SIlahkan di order untuk dirasakan kelezatannya.....

BLACK FOREST CAKE

Black Forest yang direquest tetangga kompleks rumah. Minta nya BF yang tidak lumer karena mau dibawa ke Bandung sebagai oleh-oleh pulang kampung. Basecake menggunakan resep BF yang kesohor mantap rasanya dan dhias dengan cokelat serut, buah cherry dan buttercream rasa moka. Lengkap enaknya deh....

RAINBOW CAKE #3

Rainbow cake yang ketiga ini menggunakan dekor buttercream rasa keju dengan warna warni seperti warna pelangi. Pesanan Ibu Nurbani yang sangat tergiur dengan cake dan dekorasi yang meriah.
Terimakasih atas orderannya bu, ditunggu repeat ordernya...

RAINBOW CAKE#2

Rainbow ini pesanan Ibu Melly yang kepengen icip cake yang lagi happening...
Pengen coba karena gambarnya sangat menggiurkan...cake didekor dengan pagar cokelat
berwarna yang membuat cake ini menjadi sangat istimewa...