TIPS DAN TRIK MERAPIKAN PINGGIR RAINBOW CAKE

Terkadang kita penasaran dengan bentuk cake yang rapih di bagian pinggirnya sehingga terlihat cantik dan seksi....apalagi cake jenis rainbow yang warna warninya sangat menarik perhatian.

*Kelihatan lebih rapi dari percobaan pertama*

So...langsung saja ya dicatat tips dan trik merapikan pinggiran cake ( wa bil khusus si rainbow cake) Simak baik-baik yahh....*gaya bu guru* :

1. Keluarkan cake dari loyang setelah matang dan dinginkan diatas cooling rak (kawat rak/tatak kue)
2. Setelah cake dingin, segera susun setiap layer cake dengan memberikan filling yang diinginkan (bisa selai, buttercream, ganache, cheese frosting dan sebagainya)
3. Setelah selesai penyusunan cake, segera masukkan cake dalam chiller/kulkas kurang lebih selama 1 jam atau sampai cake agak mengeras/kokoh
4. Keluarkan cake dari kulkas dan letakkan diatas meja putar/lazzy susan (apabila tidak ada , bisa diletakkan diatas loyang atau alas yang lebih tinggi
5. Siapkan pisau pemotong yang tajam dan gunakan sisi yang flat/lurus. Celup pisau pemotong pada air panas kemudian lap dengan tissue bersih
6. Potong pinggir cake dengan lebar minimal 3mm atau sesuai kebutuhan. Cara memotongnya adalah dengan menggerakkan pisau kearah kanan-kiri (seperti gerakan menggergaji) secara perlahan dari arah atas.
7. Setiap selesai memotong salah satu sisi cake, segera celupkan kembali pisau pada air panas. Apabila terdapat remah2 yang menempel pada pisau segera bersihkan dengan tissue (agar tidak menempel pada potongan selanjutnya)
8. Apabila cake yang akan dirapihkan berukuran besar misal ukuran 30cm maka sebaiknya setelah selesai memotong satu sisi cake segera masukkan cake kembali kedalam kulkas selama kurang lebih 15 menit. Hal ini dilakukan untuk mencegah filling dan cake terlanjur lemas/meleleh kembali.
9. Langkah terakhir adalah rapihkan kembali sisa remahan potongan cake yang masih tercecer. Gunakan spatula berujung lancip agar terlihat rapih.
10. Silahkan dicoba....

 

BARBIE PRINCESS RAINBOW CAKE FOR SYIFA

Yihaaaiiii....alhamdulillah finally i got it.....
Iya lega akhirnya sang bakul berhasil menaklukan rainbow cake dengan mengekspos lapisan warna warninya kedepan khalayak ramai...(halah.....)

Setelah sempat konsultasi via bbm dengan mba Aryati Marhut (haii mba....) tentang cara men-trim si rainbow agar terlihat cantik dan rapi. Dengan berbekal ilmu yg langsung dipraktekkan maka alhamdulillah bisa sukses dan lancar jaya dalam proses merapikan pinggiran cake ini....(tips dan triknya bisa klik disini yah...)

BDCK ini adalah repeat order dari bunda Corina(tetangga sebelah rumah) untuk ulangtahun putri bungsunya yaitu Chifany Assyifa yang ke 6 (sebelumnya kakaknya yaitu Naufal dan Riyan juga memesan cake ultah di dapur kami-red). Sang bday girl meminta gambar barbie yang cantik lengkap dengan aksesoris ultah yang meriah katanya....(hahahah...anak2 sudah bisa request yah....)

Dan untuk ultah kali ini sang bunda akan merayakannya di sekolah de Syifa (TK Islam Az Zahra, Jatisari) dan beliau sempet berbisik :" Mama hani nanti kue nya akan saya promosikan loh ke ibu2 TK..."....Alhamdulillah...hatur nuhun ya bunda.....*peluk2 senang

Dan setelah pesta nya usai, beberapa ibu2 sekitar kompleks yang kebetulan ada dalam kontak BB saya pun langsung nanya2 tentang kue ulang tahun anak2 yang bisa disediakan oleh Endnies Cakes.

Dan katanya si bunda, "bu...banyak yang nanya pesen dmana kue nya Syifa....bagus banget...ga ada loh yg seperti itu di toko2 kue/bakery tkenal apalagi dipasar Kranggan....".....dan sang bakul hanya bisa tersenyum seraya mengucap syukur dalam hati *Alhamdulillah ya Robb....segala puji hanya MilikMu seluruhnya....

Rainbow Birthday Cake

.....Dan tidak pernah bosan untuk membuat si centil nan cantik ini. Ibarat seorang anak gadis kecil maka cake ini akan cantik segala hiasan apapun, mulai dari yang simple sampai yang mewah cetar membahana lalalala....

Rainbow ini adalah pesanan isterinya teman suami di Bea Cukai, mba Dewi Poeji namanya. Sebelumnya sudah beberapa kali menanyakan jenis2 cake yang bisa dibuat oleh ENDNIES CAKES dan akhirnya sebagai pesanan perdana beliau merikues cake ini.

Setelah melihat2 album rainbow yang pernah dibuat maka pilihan jatuh pada bentuk bulat dengan dekor warna pelangi dluarnya (sama persis dengan yg sudah pernah dibuat..)

Tapi demi kreativitas dan mencoba untuk membuat agak berbeda sedikit dari yg sudah pernah dibuat maka diberilah sentuhan manis berupa topper balon2 warna warni dan papan tulisan "happy birthday"...See....jadi beda kan dgn contoh sebelumnya...

Detailnya terlihat seperti ini ......

NCC-JTIW : BOLA-BOLA UBI

Ini adalah keikutsertaan saya yang kesekian kalinya pada event online di milist tercinta NCC. Bulan Maret 2013 ini digelar hajat event tentang JAJAN TRADISIONAL dari seluruh INDONESIA. Wuiiihhh seru2 deh laporannya...bikin ngiler, ngeceess, mupeenngg dll you can name it!!! Nah ...untuk kesempatan kali ini saya ikut melaporkan jajan masa kecil saya yang sekaligus merupakan item bakulan ibu saya waktu jaman kecil dahulu. Berikut cerita lengkapnya yang saya posting di milis :

Met Malem temen2 smuahh..

Mau ikutan meramaikan ajang week2an kali ini dgn cemilan jadul yang simpel namun berjuta rasanya..hehehe..

Sedikit bercerita, kue ini memiliki nilai sejarah dalam keluarga kami. Dulu ini adalah menu bakulan ibu saya disamping dadar gulung isi unti (hehehe tnyata saya ada turunan bakulan kue jg..baru nyadar..)Jadi kue2 ini dbawa oleh kakak2 saya untuk dititipkan d kantin sekolah mereka (waktu itu saya belum sekolah) dan saya kebagian nyemilin sisa kue yg reject (karena meletus atau robek..) Ennyyaakkk..nyem..nyemmm..

Demi mengenang masa kecil dulu,berikut saya tuliskan resepnya.

BOLA-BOLA UBI
Bahan :
500gram ubi kuning/orange,kukus dan haluskan
150gram tepung sagu
200 gram gula merah,sisir halus
1sdt garam
1/2 butir kelapa yg muda,parut kemudian dikukus
Air untuk merebus

Cara Membuat:
1. Campur ubi,tepung sagu,garam,aduk hingga rata.
2. Ambil 1sdm adonan ubi,bulatkan kemudian buat lubang dtengahnya,isi dengan 1sdt gula merah,bulatkan kembali,sisihkan.
3. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bola2 ubi,tunggu sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Campur kelapa parut dengan 1/2sdt garam aduk rata. Gulingkan bola2 ubi ke dalam kelapa parut.
5.Tata dalam piring saji,siap disantap.

Kue ini memiliki rasa yang mirip dgn klepon sehingga kalo memakannya harus d lepp/dicaplok langsung demi menghindari muncratan gula merah kemana2..hehehe..alias ada ranjau gulmernya..

Ahhh senangnya mengenang jaman kecil lewat makanan ini..thanks to trio TAH yg berkenan menerima laporanku..

*ngelap mulut yg kena ranjau gulmer*


Finally, dapet juga badge yang unik dan lucu abis. Baru kali ini badge nya nyeni abiss....(sssttt ini karya teh Nicke tea loh....)

Oh iya klo temen2 ingin tau jenis daftar lengkap JAJAN TRADISIONAL dari seluruh INDONESIA bisa klik disini yah..OK deh selamat mencicipi...^-^

Angry Birds & Sponge Bob BDCK

Repeat order yang kesekian kalinya dari Bunda Corina untuk ultah anaknya. Kali ini untuk ananda Riyan (anak ke 2). Basecakenya minta rainbow cake dan dicover dengan foto/edible image gambar Angry Birds dan Sponge Bob....untungnya pake edible jadi bisa langsung dikombinasikan gambarnya.

 

Awalnya sang bakul menawarkan untuk memasukkan foto Riyan, namun tunggu punya tunggu ternyata sang bunda bilang kalo ga ada foto si anak yang bagus...(ga ada yang sedang senyum...qiqiqiqi....namanya juga anak2 apalagi laki-laki..paling susah dsuruh bergaya waktu difoto..)

 

Alhamdulillah...begitu cake di pick up, sang Bunda sangat puas dan memuji kalo kue ultah nya bagus banget....dan tidak susah lagi untuk mencari bday cake yang bagus dan enak. Cukup kesebelah rumah aja...(secara tembok rumah kita bersebelahan yah bun.....)

Terima kasih atas repeat ordernya....ditunggu orderan untuk bday adik Syifa di bulan Maret.....(next project insya ALLOH...)

LAPIS SURABAYA

 

Salah satu kue favorite yang dipesan oleh customer kami dan selalu menjadi andalan sang bakul untuk basecake kue ulang tahun, isian snack box dan kue hantaran di hari istimewa. Keistimewaan dikami adalah filling/olesan ditengah kuenya bisa disesuaikan dengan selera anda dengan pilihan :

- selai strawberry

- selai blueberrry

- buttercream spesial

- selai cokelat

- krim keju

- krim moka

Silahkan anda pilih dan dengan senang hati kami mewujudkan keinginan anda...

RESEP : SOES DURIAN

Bagi sebagian orang, membuat kulit sus adalah suatu misteri...karena banyak yang mengeluh kalau ternyata begitu dikeluarkan dari oven kulit susnya langsung kempes sehingga bagian tengahnya tidak berongga. Sebenarnya kunci dari pembuatan kulit sus adalah ada di proses pengovenan/pembakaran. Jadi kulit sus ini dalam prosesnya memerlukan api yang panasnya merata dan oven tidak boleh dibuka dalam 20 menit pertama proses pembakarannya (jadi cukup disenterin saja untuk melihat tingkat kematangannya...)

Saya 2 kali membuat kulit sus ini dan alhamdulillah berakhir dengan sukses tanpa ada yang gagal (saya mempergunakan oven tangkring di kompor gas loh yaaa....). Resep yang dipakai boleh yang mana saja karena kulit sus ini intinya terdiri dari tepung, air, lemak/margarine dan telur. Untuk lebih jelasnya, berikut saya tuliskan resep andalan dalam pembuatan aneka sus yang dijamin anti gagal....


ADONAN DASAR KULIT SUS
Resep : NCC by Fatmah Bahalwan

Bahan :
200 ml air
125 gr margarine (saya pakai blueband)
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 butir telur

Cara membuatnya :
1. Masak air, mentega dan gula hingga mendididih
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis. Angkat dan dinginkan
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok dengan mikser sampai rata
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga (pipping bag), semprotkan diatas loyang (saya mengunakan loyang pie kecil) yang sudah diolesi margarine/carlo
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180dercel selama 30 menit atau sampai kering/kuning kecoklatan (harap disesuaikan dengan kondisi oven masing-masing)
6. Angkat dan dinginkan. Siap diisi dengan vla yang sudah disiapkan.

Vla Durian
Sumber : Ci Heny VBS
150gr daging duren
100 gr gula pasir
1sdt garan
100gr maizena
600 cc santan

Cara membuatnya :
1. Larutkan maizena dengan sebagian kecil santan, aduk rata dan sisihkan
2. Campur santan dengan gula pasir dan garam, aduk rata dan didihkan.
3. Masukkan daging durian kedalam adonan santan, aduk rata
4. Masukkan larutan maizena, aduk sampai rata benar
5. Angkat dan dinginkan
6. Masukkan vla kedalam plastik segitiga dan siap digunakan

Silahkan dcoba, jika ada pertanyaan dengan senang hati kami akan membantu....
salam duren.....HAHHHHH....